Домашнее вино из винограда (пошаговый рецепт с фото)
В нашей семье домашнее вино из винограда, роз и ягод делается на протяжении веков. Рецепты передавались из поколения в поколение. Прадед когда-то начал, и с тех пор мы продолжаем эту традицию. Не хочу хвастаться, но наше вино намного лучше и вкуснее марочных и дорогих. Оно пьется легко, обладает неповторимым ароматом и богатым букетом.
Сразу прошу прощения за столь примитивные приспособления. У нас – не производство. Делаем вино для себя и при помощи тех самых приспособлений, что изготовил наш предок. Фотографировать их не стала – уж, очень не эстетично они выглядят, да и время на них свой отпечаток оставило.
Я покажу рецепт, который универсален. По нему можно приготовить и белое полусладкое вино, и красное. Весь процесс у нас происходит на даче. Тут оборудована комнатка (в ней тепло), где вино дозревает до нужного состояния и хранится.
empty
Как приготовить рецепт домашнее вино из винограда:
1) Для хорошего вина понадобится домашний виноград. Тот, что выращен в заботе и с любовью, в экологически-чистых условиях.
2) Красное домашнее вино мы готовим из вот такого синего винограда. Он по вкусу невероятно сладкий и терпкий. И, чтобы начать приготовления вина, нужно этот самый виноград собрать. Мы собираем урожай, когда на дворе теплые осенние деньки, называемые бабьим летом.
4) Дальше предстоит получить чистый сок. Не стану показывать наш прибор, который помогает в давке сока. Он совсем некрасивый и не для показательной презентации. Только опишу его. Когда-то давно его сделал мой прадед, так с тех пор и пользуемся. Прибор представляет собой большую ступку-колбу с трубочкой снизу. Внутри ступки – деревянная колба. Сюда складываем часть виноградной массы и при помощи тяжелейшего пресса (только сильные мужчины смогут выполнить этот этап работы) давим сок. Процесс хлопотный, даже тяжелый. В общем, наполняем огромную кастрюлю виноградным соком. Конечно, сок белого винограда не смешиваем с соком синего. Все делается по-отдельности.
