Рецепт домашнего виноградного вина
Многие любят домашнее виноградное вино. Рецепты приготовления домашних вин – дошли до нас из далекого прошлого. Виноградное вино – очень древний и очень полезный напиток, готовить который начали еще в древнем Египте.
Виноград имеет прекрасные вкусовые, лечебные и пищевые качества. В Древней Греции он назывался солнечным нектаром. Кроме этого, в вине содержится множество полезных витаминов из самих ягод, а также совершенно новые полезные вещества, образующиеся в результате брожения.
В настоящее время благодаря лечебным свойствам вина лечат многие болезни. К примеру, пить виноградное вино полезно людям с нестабильным кровяным давлением и больным анемией, кроме этого вино улучшает плохой аппетит.
Итак, делаем вино в домашних условиях.
Процесс приготовления вина можно поделить не такие пункты:
• сборка и подготовка ягод;
• процесс брожения.
Для начала отделяем ягоды от гроздей и перебираем их – это надо сделать для того, чтобы избежать попадания червивых, гнилых или подпорченных ягод в вино. Мыть ягоды не нужно, если виноград тщательно промывать водой, то брожение будет проходить намного медленнее и хуже.
Далее следует давка виноградных ягод. Делать это нужно с помощью специального инструмента для давки ягод или с помощью соковыжималки. Виноградный сок должен начать подыматься на поверхность, а жмых должен осесть на дно. Далее отделяем сок от жмыха – с помощью марли или дуршлага.
Выполнив эти пункты, у вас есть 2-а варианта: заготовка виноградного сока на зиму или готовить домашнее виноградное вино.
Если вы хотите наслаждаться зимой натуральным чистым виноградным соком – добавьте просто в него сахар и поставьте кипятиться на плиту. После этого разливаем сок по бутылям и закатываем крышками.
